Le chant et la danse sont des traditions populaires dans les pays baltes et sont inscrits, à ce titre, au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. 

La Sarabande propose de vous faire écouter des œuvres à cappella de compositeurs contemporains comme Arvo Pärt (Estonie) qui propose une musique épurée et spirituelle (style tintinnabuli), Ēriks Ešenvalds (Lettonie), maître de la musique chorale contemporaine, Vytautas Miškinis (Lituanie),  musicien très attaché aux traditions vocales, et bien-sûr d'autres compositeurs à découvrir dans ce programme.